위스키에 대해 알아보자

위스키란?

곡물 (보리 / 옥수수 / 호밀 등)을 당화 > 발효 > 증류 > 오크통 숙성해서 만든 증류주

대개 도수 40% 이상이며,

숙성 과정에서 향과 색이 결정됨

 

 

숙성과 향의 관계

- 버번 캐스크

바닐라, 캐러멜

 

- 셰리 캐스크

건과일, 초콜릿

 

- 피트 사용

스모키, 훈연향

 

 

 

 

 

위스키의 종류

몰트 위스키 (Malt)

보리 100%

향이 풍부, 복합적

 

 

그레인 위스키 (Grain)

옥수수, 밀 등

가볍고 부드러움

 

 

블렌디드 위스키

몰트 + 그레인

가장 대중적 (조니워커, 발렌타인)

 

 

 

 

 

스카치 위스키

원산지

스코틀랜드

 

숙성

최소 3년 (법정 규정)

 

특징 

몰트 위스키 중심

지역별 개성이 뚜렷

 

대표 지역 

- 아일라

피트(훈연), 스모키, 요오드

 

- 스페이사이드

달콤, 과일, 부드러움

 

- 하이랜드

다양함

 

- 대표 브랜드

맥캘란

라프로익

탈리스커

 

 

 

 

아메리칸 위스키 (버번 / 테네시)

원산지

미국

 

곡물

옥수수 51% 이상

 

특징

바닐라 / 캐러멜 / 달콤함

새 오크통 사용

 

종류

버번 (전통적인 달콤함)

테네시 (숯 여과 > 더 부드러움)

 

대표 브랜드

버팔로 트레이스

메이커스 마크

잭 다니엘

 

 

 

 

아이리시 위스키

원산지

아일랜드

 

특징

3회 증류가 일반적

매우 부드럽고 깔끔

 

향미

꿀, 꽃, 가벼운 과일

 

대표 브랜드

제임슨

부시밀

 

 

 

일본 위스키

원산지

일본

 

특징

스카치 스타일 기반

섬세하고 균형 잡힌 맛

 

향미

우아함, 산뜻함, 정갈함

 

대표 브랜드

야마자키

히비키

니카